Bajigur: Minuman Khas Sunda Warisan Turun Temurun

Bajigur adalah minuman khas suku Sunda yang sangat terkenal. Di daerah Sukabumi, Jawa Barat, Bajigur biasanya dibuat pada malam hari di acara pengajian pada acara Rajaban (Peringatan Isra' Mi'raj Nabi Muhammad SAW) dan acara Muludan (Peringatan hari lahir Nabi Muhammad). 

Sekilas Bajigur mirip dengan Wedang Jahe atau wedang ronde, bedanya bajigur menggunakan tambahan santan dan kopi bubuk, sehingga rasanya lebih gurih.

Resep Bajigur 

Untuk membuat bajigur, bahan-bahan yang butuhkan relatif mudah kita dapatkan di sekitar kita, yaitu:

• 1 butir kelapa yang dijadikan santan
• 150 gram gula merah atau gula aren
• 100 gram gula pasir
• 200 gram jahe
• 3 lembar daun pandan
• 2 sentimeter kayu manis
• ½ sendok teh vanili
• ½ sendok teh garam

Cara Membuat

Cara Membuat Bajigur sangatlah mudah. Pertama-tama kita siapkan air dalam wajan untuk dihangatkan di atas kompor, kemudian masukan bahan-bahan lain satu persatu. Untuk gula, jangan lupa di iris-iris terlebih dahulu untuk mempermudah proses pencampuran dengan air.

Untuk Jahe, sebelum di masukan ke dalam campuran air dan bahan-bahan lainnya, biasanya digeprek terlebih dahulu, atau ada pula yang dibakar, hal ini bertujuan untuk mengeluarkan aroma yang ada pada jahe tersebut.

Untuk bahan-bahan lain cukup dimasukkan saja ke dalam campuran air dan santan dalam wajan, tunggu sampai mendidih dan Bajigur mengeluarkan aroma harum khasnya. Setelah semua selesai, maka Bajigur siap dihidangkan hangat-hangat.

Bajigur Kopi: Resep Variasi Dari Bajigur

Selain bajigur original, ada menu Bajigur yang kini juga banyak divariasikan oleh masyarakat. Salah satu yang terkenal adalah bajigur Kopi.

Pembuatan Bajigur Kopi tidak berbeda jauh dengan cara pembuatan bajigur original, tinggal menambahkan satu sendok kopi atau sesuai selera ke dalam resep bajigur asli.

Kopi yang dipilih adalah kopi hitam. Untuk Jenisnya juga sesuai selera, baik Arabica, Robusta, maupun yang lainnya, kembali pada selera masing-masing.

Manfaat Bajigur

Kenapa Bajigur biasa dibuat untuk dikonsumsi pada malam hari?. Ini karena salah satu manfaatnya adalah untuk menghangatkan badan. Kandungan flavanoid yang ada pada jahe dipercaya sangat baik untuk metabolisme tubuh kita.

So, jika ingin membuat bajigur, tak harus juga menunggu malam seperti kebiasaan sebagian masyarakat. Bajigur juga sangat cocok dikonsumsi di musim dingin atau teman di musim hujan.

Selain untuk dikonsumsi sendiri, Bajigur bisa juga loh untuk dijual. Walaupun Bajigur adalah minuman khas Sunda, tapi sudah banyak orang yang tahu dan juga menyukainya. Walaupun saat ini sudah banyak pula Bajigur kekinian dalam bentuk instant atau sachet buatan pabrik, tapi tak sedikit orang mencari Bajigur dengan rasa orisinil yang otentik kekhasannya. 

***

Siap hangatkan malammu dengan Bajigur?. Yuk coba di rumah untuk membuatnya.

Baik Bajigur Original maupun Bajigur Kopi, keduanya akan memberi kesan malam yang hangat dan juga sehat.